Ingwerplätzchen (vegan)
Eine Kombination, die unerwartet lecker ist. Ideal, um dem Leben eine gewisse Schärfe einzuhauchen!
Zutaten für ca. 50 Stück:
70 g Ingwer (frisch, gehackt oder gepresst), alternativ 2-3 TL Ingwerpulver
200 g Mehl
35 g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
60 g Zucker
1,5 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Margarine
1/2 Eiersatz (z.B. MyEy)
Glühwein
Puderzucker
Ingwerpulver
1. Ingwer, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Margarine und Eiersatz zu einem glatten Teig verkneten und diesen ca. 30 Minuten kaltstellen.
2. Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.
3. Den Teig ausrollen, ausstechen und die Plätzchen ca. 8-10 Minuten backen.
4. Puderzucker, Glühwein und Ingwerpulver verrühren und die abgekühlten Plätzchen damit verzieren.
