Haselnussplätzchen (vegan)
Knusprig, nussig und herrlich duftend – Haselnussplätzchen sind ein echter Klassiker für gemütliche Genussmomente.
Zutaten für ca. 50 Stück:
95 g Zucker
185 g Margarine
1,5 Eiersatz (z.B. MyEy)
185 g Mehl
1 Msp. Backpulver
185 g Haselnüsse, gemahlen
2,5 EL Pflanzenmilch
Puderzucker
Haselnusssirup
ggf. Zuckerperlen
1. Zucker und Margarine cremig rühren, Eiersatz unterrühren und zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver und den Haselnüssen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca. 2 Stunden kalt stellen.
2. Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
3. Den Teig ausrollen, ausstechen und mit der Pflanzenmilch bestreichen. Die Haselnussplätzchen ca. 12-15 Minuten backen.
4. Puderzucker und Haselnusssirup vermischen, die Plätzchen damit verzieren und ggf. mit Zuckerperlen dekorieren.
