Bananenplätzchen (vegan)
Diese saftigen Bananenplätzchen zergehen auf der Zunge. Zudem sind sie optimal, um reife Bananen zu verwerten.
Zutaten für ca. 50 Stück:
150 g reife Bananen
360 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
110 g Margarine
1. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für ca. 2 Stunden kühlen.
2. Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen.
3. Den Teig nochmal kurz durchkneten, etwas dicker ausrollen und mit einer Herzform ausstechen.
4. Die Plätzchen ca. 10-12 Minuten backen.
