Datteltaler (vegan)
Zart in der Konsistenz, fein im Aroma und einfach in der Herstellung.
Zutaten für ca. 50 Stück:
25 Datteln
5 Eiweißersatz (z.B. MyEy)
180 g Zucker
75 g Kuvertüre
50 Oblaten
1. Den Eiweißersatz steif schlagen (ca. 10 Minuten), währenddessen den Zucker langsam einrieseln lassen.
2. Den Ofen auf 100° Umluft vorheizen.
3. Datteln halbieren und diese auf die Oblaten verteilen. Die Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und auf die belegten Oblaten spritzen.
4. Die Datteltaler ca. 60 Minuten backen und dabei den Backofen stets einen kleinen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
5. Nach dem Abkühlen die Kuvertüre schmelzen und die Datteltaler damit verzieren.
