Baisers (vegan)
Luftig, leicht und süß: Vegane Baisers überraschen mit ihrer zart-knusprigen Struktur und ihrem angenehm süßen Geschmack. Sie sind ideal als kleine Nascherei für zwischendurch oder als dekoratives Extra auf Desserts.
Zutaten für ca. 60 Stück:
4 Eiweißersatz (z.B. MyEy)
150 g Zucker
Lebensmittelfarbe nach Wahl
1. Den Eiweißersatz steif schlagen (ca. 10 Minuten), währenddessen den Zucker langsam einrieseln lassen.
2. Den Ofen auf 100° Umluft vorheizen.
3. Die Baisermasse nach Wunsch vorsichtig einfärben, in einen Spritzbeutel füllen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
4. Die Baisers ca. 100 Minuten backen und dabei den Backofen stets einen kleinen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Den Backofen nach der ersten Backzeit auf 80° schalten und weitere 15-30 Minuten backen, bis die Baisers getrocknet sind.
