1. Zucker, Margarine, Mehl, Salz, Tonkabohnenzucker, Zitronenschale und 1 TL Himbeersirup zu einem glatten Teig verkneten und diesen ca. 1-2 Stunden kalt stellen.

2. Den Teig ausrollen, mit einer passenden Form ausstechen, dabei mittig bei jedem Plätzchen ein Loch heraustrennen. Die Plätzchen nochmal ca. 30 Minuten kaltstellen.

3. Den Ofen auf 160° vorheizen.

4. Die Plätzchen ca. 10 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

5. Puderzucker, Zitronensaft und den restlichen Himbeersirup vermengen, die Plätzchen damit verzieren und mit dem Himbeerpulver dekorieren.